Немного разных овощей, копчёные свиные рёбра и на столе ароматное, сытное, богатое блюдо. Такое и гостям подать не стыдно, главное готовить с вдохновением, от этого рагу станет только вкуснее.
Ингредиенты для «Рагу с копчёными рёбрами»:
- Ребра свиные (холодного копчения) — 500 г
- Картофель (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Фасоль стручковая (замороженная) — 80 г
- Перец болгарский (замороженный) — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Перец черный (для подачи) — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2086.3 ккал |
белки 88.9 г |
жиры 157.4 г |
углеводы 85.6 г |
| Порции | |||
| ккал 521.6 ккал |
белки 22.2 г |
жиры 39.4 г |
углеводы 21.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Рагу с копчёными рёбрами»:
Рёбра вымыть, нарезать.
Залить водой, дать закипеть, 30 минут варить на медленном огне.
Овощи вымыть, почистить и нарезать. Через 30 минут картофель добавить к рёбрам, посолить слегка.
Лук и морковь обжарить на растительном масле.
Добавить фасоль, обжарить 5 минут, огонь средний.
Добавить болгарский перец. Варить до готовности картофеля и моркови.
Добавить лавровый лист, пластинки чеснока и рубленую петрушку, довести соль по вкусу.
Дать закипеть, подержать пару минут и убрать с огня.
Можно снять мясо с кости и порезать мельче, но подача с целым ребром, на мой взгляд, интереснее.
