Представляем Вашему вниманию легкий рецепт приготовления рассольника с куриными желудками.
Ингредиенты для «Рассольник с куриными желудочками-Вкуснейший суп из куриных желудков. НАША ПТИЧКА»:
- Бульон — 2,5 л
- Желудки куриные — 490 г
- Крупа перловая — 180 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сельдерей листовой — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Огурец — 4 шт
- Рассол — 1 стак.
- Укроп — 1 пуч.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Соль
- Перец черный
- Сметана
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3177.4 ккал |
белки 295.2 г |
жиры 91.7 г |
углеводы 288 г |
| Порции | |||
| ккал 529.6 ккал |
белки 49.2 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Рассольник с куриными желудочками-Вкуснейший суп из куриных желудков. НАША ПТИЧКА»:
1. Перловку замочите на 4 часа в холодной воде. Промойте, положите в кастрюлю и залейте 1 литром кипящей подсоленной воды. Варите 30 минут, крупа должна быть почти готова.
2. Положите в кастрюлю желудки, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 20 минут. Откиньте готовые желудки на дуршлаг (отвар не понадобится). Нарежьте их средними кусочками.
3. Почистите лук и морковь и мелко нарежьте. Почистите картофель и нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Измельчите укроп.
4. Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте, часто помешивая, 3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения, проварите 5 минут. Добавьте перловку, желудки и картофель и варите 10 минут.
5. Влейте в суп рассол и добавьте соленые огурцы, положите лавровый лист, черный и душистый перец горошком и продолжайте варить до мягкости картофеля.
6. Готовый суп посолите и поперчите, добавьте укроп и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте рассольник со сметаной.