Весьма удачный дуэт, на мой взгляд. Пряный укроп и лимонная цедра преображают вкус картофеля и делают его идеальным сопровождением для рыбы.
Ингредиенты для «Рыба, запеченная с лимонным картофелем»:
Для рыбы
- Рыба — 2 шт
- Помидоры черри — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Смесь специй (прованские травы) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Для картофеля
- Картофель — 6 шт
- Укроп — 1/3 пуч.
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло топленое (для поста заменить растительным) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2106.3 ккал |
белки 230.7 г |
жиры 55.2 г |
углеводы 170 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Рыба, запеченная с лимонным картофелем»:
Подготовить рыбу: выпотрошить ее, обрезать все ненужное, хорошо вымыть, обсушить и приправить солью и перцем.
Какую именно рыбу брать – решайте сами, мне нравится голец, но в этот раз у меня морской окунь.
Картофель очистить и нарезать ломтиками.
В форму для запекания положить ложку топленого масла, поставить форму в духовку, разогретую до 200 °С, и дать маслу растаять.
Затем выложить форму картофель, приправить солью, перемешать и запекать 20 минут.
Пока запекается картофель, вымыть помидорки черри, чеснок очистить и нарезать лепестками.
Выложить черри и чеснок в миску, добавить к ним прованские травы, соль, перец и сбрызнуть маслом
В большую форму для запекания выложить подготовленную рыбу, добавить черри с чесноком.
У меня здесь еще добавлен сладкий перец, это не обязательно, просто я очень люблю запеченный перец и в сезон добавляю его куда только могу.
Вынуть из духовки картофель, переложить его к рыбе и поставить все обратно в духовку на 20-30 минут.
Приготовить ароматную посыпку для картофеля, смешав мелко натертую цедру, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп.
Я в этот раз сняла цедру специальным ножом, но лучше все-таки воспользоваться мелкой теркой.
Вынуть готовое блюдо из духовки.
Посыпать картофель лимонно-укропной смесью, аккуратно перемешать и подавать.
Приятного аппетита!
