totrecept.com

Мясо нарезать на крупные куски. Выложить его в чашу мультиварки, добавить ягоды можжевельника, сушеный чеснок, соль, черный перец горошком, душистый перец горошком и лавровый лист.
Влить воду. Количество воды не указываю, ориентируйтесь по ситуации. В моей старой мультиварке мне хватало 100 мл, а в этой приходится лить в разы больше из-за более интенсивного кипения.
Включить режим «Тушение» на 3 часа. Во время приготовления можно пару раз перемешать. Если нет мультиварки, можно приготовить мясо на плите или в духовке.

Пока мясо тушится, приготовить чернослив.
Ягоды чернослива промыть, выложить в небольшую кастрюлю.
Добавить к ним сахар, гвоздику, бадьян, влить вино. Довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15, периодически помешивая.

Затем снять кастрюлю с огня, вынуть специи и измельчить чернослив погружным блендером. Остудить.

Готовое мясо выложить в большую миску, дать ему чуть-чуть остыть и при помощи двух вилок разобрать на волокна. Добавить сок, оставшийся после тушения. Можно также добавить немного лимонного сока.
Полностью остудить рийет и выложить его в банки, плотно прижимая.

Сверху выложить массу из чернослива.
Убрать банки в холодильник.

Подавать с хлебцами Щедрые™, ржаными или многозерновыми.