Рецепт

Рийет из свинины с черносливом

Рецепт: Рийет из свинины с черносливом

Прекрасная закуска, которую можно подать и на праздничный стол. Сытная, вкусная, пикантная, с легким ароматом вина и специй – она стоит того, чтобы ее попробовать.

Ингредиенты для «Рийет из свинины с черносливом»:

Для рийета

Для чернослива

Для подачи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3348.3 ккал
белки
173.9 г
жиры
220.4 г
углеводы
153.9 г
100 г блюда
ккал
237.5 ккал
белки
12.3 г
жиры
15.6 г
углеводы
10.9 г

Рецепт «Рийет из свинины с черносливом»:

2861180_40118-300x0.jpg

Мясо нарезать на крупные куски. Выложить его в чашу мультиварки, добавить ягоды можжевельника, сушеный чеснок, соль, черный перец горошком, душистый перец горошком и лавровый лист.
Влить воду. Количество воды не указываю, ориентируйтесь по ситуации. В моей старой мультиварке мне хватало 100 мл, а в этой приходится лить в разы больше из-за более интенсивного кипения.
Включить режим «Тушение» на 3 часа. Во время приготовления можно пару раз перемешать. Если нет мультиварки, можно приготовить мясо на плите или в духовке.

2861181_96879-300x0.jpg

Пока мясо тушится, приготовить чернослив.
Ягоды чернослива промыть, выложить в небольшую кастрюлю.
Добавить к ним сахар, гвоздику, бадьян, влить вино. Довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15, периодически помешивая.

2861182_74150-300x0.jpg

Затем снять кастрюлю с огня, вынуть специи и измельчить чернослив погружным блендером. Остудить.

Готовое мясо выложить в большую миску, дать ему чуть-чуть остыть и при помощи двух вилок разобрать на волокна. Добавить сок, оставшийся после тушения. Можно также добавить немного лимонного сока.
Полностью остудить рийет и выложить его в банки, плотно прижимая.

2861183_69497-300x0.jpg

Сверху выложить массу из чернослива.
Убрать банки в холодильник.

2861187_50748-300x0.jpg

Подавать с хлебцами Щедрые™, ржаными или многозерновыми.

Примечания:
1. Как я уже написала выше, свинину для рийета надо брать с жирком, лучше всего подойдут лопатка или окорок.
2. Вино берите хорошее, оно должно быть приятным на вкус, ароматным, но при этом не слишком ярким. К примеру, вино из сортов Неро д’Авола или Шираз здесь будут не очень уместны, но это на мой вкус, возможно, у вас будет другое мнение.
3. Если вы сомневаетесь в том, что сочетание рийета и чернослива вам понравится, добавьте чернослив только в одну маленькую баночку на пробу.
4. В теории рийет может храниться довольно продолжительное время, но я не рискую держать его больше 5 дней.

Приятного аппетита!

2861185_48283nothumb300.jpg

2861186_11650nothumb300.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля