Изумительный, насыщенный по цвету и вкусу рис с овощами и шампиньонами. Написала «А-ля», потому что никогда не даю аутентичные названия, если нарушена рецептура и технология приготовления классических рецептов. Для паэльи нужны специальные сорта риса — арборио, бомба.
Ингредиенты для «Рис с овощами «А-ля паэлья»»:
- Рис (Агро-Альянс) — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Капуста цветная — 100 г
- Помидор — 1 шт
- Помидоры черри — 6 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Лук зеленый — по вкусу
- Лимон (для подачи) — 1/2 шт
- Перец чили — по вкусу
- Шафран — 1 щепот.
- Соль — 1 ст. л.
- Вода (или овощной бульон) — 250 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1157.2 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 56.2 г |
углеводы 138.8 г |
| Порции | |||
| ккал 289.3 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 34.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Рис с овощами «А-ля паэлья»»:
Лук, морковь и перец моем, чистим. Я брала для красоты два цвета перца. Режем овощи кубиками.
Обжариваем овощи до мягкости на растительном масле.
Добавляем порезанные шампиньоны, перемешиваем. Обжариваем 5 минут.
Цветную капусту моем, разбираем на соцветия, если мороженная, то можно не размораживать. Кладём цветную капусту к овощам. Обжариваем 5 минут.
Кладём соль, перец чили свежий или хлопья. Добавляем порезанный пластинками чеснок и колечки зелёного лука. Перемешиваем.
Помидор ошпариваем, снимаем шкурку, режем кубиками и кладём к овощам, перемешиваем. Тушим 2 минуты на среднем огне.
Берём рис, у меня «Кубанский» Агро-Альянс, промываем.
Равномерно засыпаем сверху овощей рис.
Заливаем сверху кипятком или овощным бульоном. Посыпаем шафраном. Если у вас ниточки шафрана, то рекомендую заранее замочить их тёплой водой. Доводим до кипения и варим на слабом огне 18 минут. Рис должен слегка «булькать».
Рис не должен перевариться и стать размазнёй. Готовый рис перемешиваем с овощами, сверху вставляем помидорки черри.
Подаём блюдо сразу горячим с дольками лимона. Приятного аппетита!!!
