totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Рисовый суп с фрикадельками несложен в приготовлении, достаточно легкий и вкусный. Аппетитный суп с небольшими фрикадельками из мясного фарша — прекрасный обед, который понравится и взрослым, и малышам!

Ингредиенты

(на 7 порций)

Фарш мясной (свино-говяжий) — 300 г

Рис — 70 г

Картофель — 300 г

Морковь — 100 г

Лук порей — 70 г

Лук репчатый — 70 г

Чеснок — 2 зубчика

Смесь итальянских трав — 1 ч. ложка

Лавровый лист — 1-2 шт.

Перец душистый горошком — 4-6 шт.

Молоко или вода — 40 мл

Масло сливочное — 30 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Петрушка свежая (или укроп) — 15 г

Хлеб белый — 35 г

Вода — 1,8 л

Способ приготовления

Рисовый суп с фрикадельками

Необходимые продукты.

С хлеба обрезаем корочки, ломаем мякоть на кусочки и заливаем молоком или водой. Оставляем на 10 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками или пропускаем через мясорубку. Зубчик чеснока очищаем и измельчаем через пресс.

Добавляем в фарш хлеб, отжатый от жидкости, нарезанные лук и 1 зубчик чеснока, итальянские травы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Все хорошо перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Рис промываем, заливаем водой и варим на небольшом огне 10 минут.

Морковь очищаем и нарезаем полукольцами или четвертинками. Лук-порей нарезаем кольцами или полукольцами.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук-порей с морковью около 3 минут.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю к рису закладываем обжаренные овощи и картофель. Добавляем душистый перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения.

Как только суп закипит, закладываем фрикадельки. После этого снова доводим до кипения, добавляем соль по вкусу и варим суп на небольшом огне еще 10 минут.

Зелень мелко шинкуем.

Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс.
В суп добавляем зелень и измельченный чеснок.

Перемешиваем суп и убираем кастрюлю с огня. Оставляем постоять суп под крышкой 10 минут.

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!