Эта закуска, так же известна, как «Involtini», которая была первоначально приготовлена с использованием толченых ломтиков телятины вместо баклажана. ( Но я не ем мяса) и предлагаю вегетарианскую версию этой закуски. Подобно каннеллони, вы можете добавить свои собственные начинки и творить по -вашему вкусу и бюджету.
Ингредиенты для «Роллатини с пармезаном»:
- Баклажан (Больших размеров.) — 2 шт
- Рикотта (Можете использовать творог ( не обезжиренный )) — 120 г
- Петрушка (Можете использовать любую зелень : кинзу, мяту, укроп, базилик.) — 1 пуч.
- Моцарелла (Можно заменить не сухой и не соленой брынзой или сыром средней мягкости типа «сметанкового») — 120 г
- Пармезан (Можно заменить сыром old dutch или бюджетным сыром типа «голландский») — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (Сырое яйцо) — 1 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соус томатный (Мы использовали 2 свежих томата, пропустили через блендер и прокипятили с любимыми специями, сахаром и солью (он всегда хранится в нашем холодильнике, готовим заранее) . Вы же можете использовать ваш любимый красный соус на ваше усмотрение или просто сок томата.) — 1 стак.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1380.5 ккал |
белки 76.5 г |
жиры 104.3 г |
углеводы 344.7 г |
| Порции | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 13 г |
углеводы 43.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Роллатини с пармезаном»:
Вымойте и отрежьте верх и низ баклажанов.
Разрежьте продольно толщиной около 1 см.
Подготовьте противень с пергаментной бумагой и распределите ломтики баклажанов.
Полейте или смажьте небольшим количеством оливкового масла на каждый кусочек баклажана.
Посыпьте итальянскими травами или любыми специями ( по -желанию )
Выпекайте баклажаны в духовке в течение 20 минут при температуре 350 ° F — 180 ° C или до золотисто-коричневого цвета. А в это время подготовите начинку:
В миску добавьте сыр рикотта ( или творог)
Добавьте одно целое сырое яйцо.
Натрите на терке и добавьте сыр моцарелла ( или брынзу )
Добавьте тертый сыр Пармезан.
Нарежьте и добавьте свежую петрушку.
Добавьте цедру одного лимона.
Приправить солью и перцем и хорошо перемешайте.
На дно формы для выпечки распределители половину томатного соуса.
Выньте баклажаны из духовки после приготовления и оставьте остыть на несколько минут.
Положите ломтик баклажана на ваш рабочий стол.
Используя столовую ложку, распределите сырную смесь по ломтику баклажана и распределите равномерно, чтобы полностью покрыть.
Сверните ломтик баклажана и поместите его в форму для выпечки сверху соуса. Повторите процесс и оставьте промежуток между каждым роллатини.
Украсьте тёртым сыром моцарелла ( по желанию)
Выпекать в течение 25 минут при температуре 160° C до золотисто-коричневого цвета.
Подавайте, украшенные роллатини вашей любимой зеленью, с любовью! Приятного аппетита!