totrecept.com

1. Сливочное масло взбить с сахаром миксером в течении 3-5 минут.

2. Добавлять по 1 яйцу (4 яйца и 2 желтка) и продолжать взбивать.

3. Добавить муку, разрыхлитель и соль.

4. Добавить сок половинки лимона.

5. Добавить вяленую вишню.

6. Тесто с вишней просто перемешать ложкой.

7. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусах С духовке, 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

9. Кекс полностью остудить и выложить из формы.

10. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок из второй половинки лимона.

11. Хорошо перемешать.

12. Взбить до устойчивых пиков оставшиеся два белка.

13. Понемногу добавлять смесь сахарной пудры и сока лимона, продолжать взбивать еще 2-3 минуты.

14. Нанести на кекс «шапку» из глазури.

15. Украсить по желанию, дольками мандарина, вишнями и веточками тимьяна.

Приятного аппетита! С Новым годом и Рождеством!