totrecept.com
1. Сливочное масло взбить с сахаром миксером в течении 3-5 минут.
2. Добавлять по 1 яйцу (4 яйца и 2 желтка) и продолжать взбивать.
3. Добавить муку, разрыхлитель и соль.
4. Добавить сок половинки лимона.
5. Добавить вяленую вишню.
6. Тесто с вишней просто перемешать ложкой.
7. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусах С духовке, 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
9. Кекс полностью остудить и выложить из формы.
10. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок из второй половинки лимона.
11. Хорошо перемешать.
12. Взбить до устойчивых пиков оставшиеся два белка.
13. Понемногу добавлять смесь сахарной пудры и сока лимона, продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
14. Нанести на кекс «шапку» из глазури.
15. Украсить по желанию, дольками мандарина, вишнями и веточками тимьяна.
Приятного аппетита! С Новым годом и Рождеством!