Рулет из бедра индейки, фаршированный пряной начинкой-вкусная и красивая закуска на любой случай. Мясной рулет всегда смотрится ярко и презентабельно на любом праздничном столе. Такой рулет можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде. Нежное, сочное мясо индейки, пропитанное ароматами чернослива и пикантных специй. Дополнить рулет из индейки, можно полезным и ярким гарниром из имбирной моркови. В общем и целом, блюдо получается лёгкое (по составу), яркое и праздничное!
В сотейнике разогрейте оливковое масло (2-3 ст. л.), поместите в горячее масло нарезанные лук, чеснок, чернослив и миндаль. Немного посолите, и поперчите, прогрейте начинку пару минут, добавьте сухие специи, перемешайте, выключите нагрев, дайте начинке немного остыть.
Подготовьте мясной пласт для рулета. Мясо должно быть заранее промыто и хорошо просушено. Бедро индейки не имеет ровную поверхность как любой другой вид мяса (говядина и др…), зато мясо индейки (особенно бедро)хорошо желируется при термической обработке, его смело можно надрезать в разные стороны, формируя таким способом более менее ровную поверхность, и даже если образуются «дырочки», срезайте небольшие кусочки с краёв и «залытывайте» ими пустоты. Чтобы рулет из индейки получился сочным и выглядел «целостным», запекайте его в кулинарном рукаве. Отрежьте квадрат от рукава для запекания, разрежьте по одной стороне — получится длинное однослойное полотно. На рабочую поверхность положите лист рукава, на то место куда будет положено мясо присыпьте немного соли и перца, выложите плотно кусочки индейки, сверху мясо так же посолите и поперчите.
На мясо выложите начинку, отступив от краёв по 2 см.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите в горячее масло морковь. Немного посолите, поперчите, добавьте цедру и сок апельсина. Потушите морковь под крышкой 10 минут. Далее добавьте мёд, паприку и имбирь, перемешайте — готовьте ещё 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой, а сок должен выпариться.