Рулет из бедра индейки, фаршированный пряной начинкой-вкусная и красивая закуска на любой случай. Мясной рулет всегда смотрится ярко и презентабельно на любом праздничном столе. Такой рулет можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде. Нежное, сочное мясо индейки, пропитанное ароматами чернослива и пикантных специй. Дополнить рулет из индейки, можно полезным и ярким гарниром из имбирной моркови. В общем и целом, блюдо получается лёгкое (по составу), яркое и праздничное!
Ингредиенты для «Рулет из индейки с имбирной морковью»:
Рулет из индейки :
-
(филе бедра)
—
1000 г
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
(или 1 шт.репчатый)
—
3 шт
-
(б/к)
—
6 шт
-
—
6 зуб.
-
—
2 ст. л.
-
(имеритинский)
—
0,5 ч. л.
-
(молотая)
—
0,5 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
(сушеный)
—
1 ч. л.
Морковь имбирная :
-
(очищенная)
—
650 г
-
(свежий)
—
1 шт
-
—
1,5 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 шт
Количество порций: 6
Рецепт «Рулет из индейки с имбирной морковью»:
Продукты для приготовления рулета :
Приготовьте пряную начинку для мясного рулета :все ингредиенты (кроме специй)надо крупно измельчить. Быстро и удобно такую работу можно сделать с помощью кухонного комбайна (насадка для нарезки ломтиками).
В сотейнике разогрейте оливковое масло (2-3 ст. л.), поместите в горячее масло нарезанные лук, чеснок, чернослив и миндаль. Немного посолите, и поперчите, прогрейте начинку пару минут, добавьте сухие специи, перемешайте, выключите нагрев, дайте начинке немного остыть.
Подготовьте мясной пласт для рулета. Мясо должно быть заранее промыто и хорошо просушено. Бедро индейки не имеет ровную поверхность как любой другой вид мяса (говядина и др…), зато мясо индейки (особенно бедро)хорошо желируется при термической обработке, его смело можно надрезать в разные стороны, формируя таким способом более менее ровную поверхность, и даже если образуются «дырочки», срезайте небольшие кусочки с краёв и «залытывайте» ими пустоты. Чтобы рулет из индейки получился сочным и выглядел «целостным», запекайте его в кулинарном рукаве. Отрежьте квадрат от рукава для запекания, разрежьте по одной стороне — получится длинное однослойное полотно. На рабочую поверхность положите лист рукава, на то место куда будет положено мясо присыпьте немного соли и перца, выложите плотно кусочки индейки, сверху мясо так же посолите и поперчите.
На мясо выложите начинку, отступив от краёв по 2 см.
Сверните мясной рулет с помощью пленки, плотно подтягивая стороны с начала и с боков. Заверните рулет в пленку по всей длине пленки, дополнительно перевяжите кулинарным шнуром. Заготовленный рулет переложите в форму для запекания. Запекайте рулет в духовке при t 200 C, минут 30. Далее уменьшите нагрев до 170-и градусов, готовьте ещё минут 30. Готовый рулет подержите в выключенной духовке ещё минут 20.
Продукты для гарнира из моркови :
Апельсин хорошо вымойте, натрите цедру, и выжмите сок ( ~ 50 г.). Красный жгучий перчик (по желанию без семян) нарежьте тонкими колечками. Очищенную морковь нарежьте тонкими ломтиками с помощью кухонного комбайна (насадка для нарезки ломтиками).
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите в горячее масло морковь. Немного посолите, поперчите, добавьте цедру и сок апельсина. Потушите морковь под крышкой 10 минут. Далее добавьте мёд, паприку и имбирь, перемешайте — готовьте ещё 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой, а сок должен выпариться.
Готовый рулет порционно нарежьте. Подавайте с имбирной морковью и свежими салатными листьями.
Приятного аппетита!!! Праздничного ужина!!!
Блюдо приготовлено при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300 :
-нарезание продуктов для начинки рулета и морковь для гарнира (насадка для нарезки ломтиками)
***************
