рецепт с фото пошаговый
Оригинальный завтрак выходного дня с интересной подачей — сытный омлетный рулет с питательной начинкой из куриного фарша. Этот омлетный рулет еще называют прыгающим, потому что во время жарки он смешно подпрыгивает на сковороде. Такое блюдо из фарша и яиц обеспечит силами на весь день!
Ингредиенты
(на 2 порции)
Фарш куриный — 350 г
Лук репчатый — 1/2 шт.
Яйца — 4 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Куркума молотая — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — щепотка
Петрушка свежая — 5-6 веточек
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки
Укроп свежий (для подачи) — 4-5 веточек
Способ приготовления
Рулет-омлет с фаршем и зеленью
Подготовьте ингредиенты.
Фарш можно сделать самостоятельно или купить уже готовый. Наряду с куриным фаршем можно использовать свино-говяжий или индюшиный.
Фарш выложите в глубокую миску, добавьте соль и чёрный молотый перец. Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте в миску к фаршу.
Очищенный лук измельчите: либо нарежьте максимально мелко, либо измельчите в пюре погружным блендером.
(Если вы готовите фарш самостоятельно, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.)
Измельчённый лук выложите в миску с фаршем. Перемешайте ложкой.
Дощечку застелите пищевой плёнкой и немного присыпьте мукой. Выложите на плёнку половину фарша и разровняйте его в круг, приближенный по размерам к диаметру дна вашей сковороды.
Если вы хотите рулет тоньше, возьмите четвертую часть фарша.
Два яйца вбейте в миску, посолите и добавьте 1/2 ч. ложки куркумы и хорошенько перемешайте.
Если вы делаете тонкий рулет, достаточно одного яйца.
Яичную смесь вылейте в широкую плоскую тарелку.
Переложите в тарелку поверх яичной массы куриный блин из фарша — он легко снимается с плёнки.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Аккуратно переложите блин из фарша с яйцом с тарелки на сковороду и жарьте на среднем огне примерно 2-3 минуты.
Накройте сковороду тарелкой и резко переверните, чтобы омлет с фаршем оказался обжаренной стороной вверх. Затем сдвиньте омлет с тарелки обратно в сковороду необжаренной стороной вниз и жарьте ещё 1-2 минуты.
Готовый омлет снимите на деревянную поверхность доски и слегка остудите.
Таким же образом пожарьте второй омлет.
С помощью плёнки или лопатки заверните омлет с куриным фаршем в рулет и дайте ему немного остыть.
Нарежьте рулет из яиц и куриного фарша кусочками толщиной примерно 1,5-2 см.
Украсьте омлетный рулет с фаршем веточками укропа и подавайте к столу.
Приятного аппетита!