totrecept.com

Мясо свинины и репчатый лук перекрутить через мясорубку. Кстати, можно взять фарш уже готовый, так получится ещё быстрее и проще.
Добавить мелко нарезанную ветчину, яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Мясная основа для рулета готова.

С зелёного горошка слить жидкость, добавить мелко нарезанный лук.
У меня был зелёный горошек ТМ ЕКО. Горошек этой марки всегда на высоте — яркий, один к одному, с приятным, ярко выраженным вкусом.

Корнишоны или мелкие огурчики порезать и добавить к горошку с луком, перемешать.
Я взяла корнишоны ТМ ЕКО. Они хрустящие, кисло-сладкие, как раз подходят для пикантной начинки.

Яйца порезать небольшими кубиками, добавить к приготовленной массе.

80 г сыра натереть на мелкой тёрке. Смешать 50 г с яично-огуречно-горош ковой массой. Оставшиеся 30 г сыра нам понадобятся для посыпки рулета.

Рукав для запекания разложить на столе. Если рукав отрезной, то надо отрезать сантиметров 45-50. Не разрезать вдоль, рукав должен остаться двухслойным. Смазать растительным маслом.
Разложить мясную массу так, чтобы по бокам оставалось по 7-8 см для завязывания, а до края, который находится «от себя», оставалось 5-6 см.

На мясную основу разложить начинку, немного её прижать. Начинка такая вкусная, что её у меня чуть было не «увели» из-под рук… шалунишки!

Заранее промытый и вымоченный чернослив порезать на кусочки. Разложить по краю, который ближе к себе.

Очень аккуратно, с помощью рукава, свернуть массу в рулет.

Затем завернуть рулет, как конфету, бока завязать. Переложить его на противень. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 градусов 40 минут.

По истечении времени, не выключая духовку, вынуть рулет, осторожно отрезать бока с завязками и разрезать верх. Присыпать тёртым сыром и снова поставить в духовку ещё на 10 минут.

Готовый рулет можно подавать к столу, как горячее блюдо, с соусом или любым гарниром.

Если у вас рулет запланирован, как холодная закуска, то надо его полностью охладить, нарезать на кусочки, толщиной 1 см. Разложить на блюде и подавать с соусом или зеленью. А можно и без всего, он и так хорош и очень симпатичен!

Закуска получается вкусная, ароматная, с приятной текстурой «в горошек»!