рецепт с фото пошаговый
Этот рецепт рыбы, жаренной в белках, поможет сохранить сочность готового филе. Для этого рыбу перед жаркой смазывают сметаной, а затем покрывают панировочными сухарями и взбитыми белками, что позволяет получить воздушную корочку снаружи и сочное филе внутри.
Ингредиенты
Филе рыбы (хек, минтай, треска) — 300 г Сметана — 50 г (2 ст. ложки) Яйца (только белки) — 2-4 шт. Сухари панировочные — 60 г (4 ст. ложки) Масло растительное (для жарки) — 100 мл Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки Соль — по вкусу