Рекомендую это нежное, лёгкое и очень вкусное блюдо! Оно вполне диетическое, т. к. приготовлено в основном из нежирных сортов рыбы. Хорошо и то, что виды рыбы можно варьировать и всякий раз получать запеканку с новым вкусом. Из-за того, что она готовится из рыбного фарша, её уместнее назвать «рыбный терин».
Нарезать две маленькие луковицы (или одну среднюю). Много лука нам не нужно, иначе он перебьёт вкус и запах морепродуктов, а нам это совершенно ни к чему. Выложить лук и набухший хлеб к рыбе и гребешкам, посолить, слегка поперчить и тщательно перемешать. Можно не перчить, потому что перец в избыточном кол-ве тоже может уменьшить вкус гребешков в готовом блюде.
Кипятим чайник. И ставим нашу ёмкость БЕЗ ВОДЫ в горячую духовку. И уже в духовке наливаем кипяток. Заливаем один чайник и тут же кипятим второй и доливаем. У меня ушло 2,5 чайника воды. А ставим ёмкость сначала без воды потому, что она и так тяжёлая, ведь в ней две заполненые фаршем формы для кекса. Вы только представьте себе, какая она будет неподъёмная, если в неё ещё и воды налить, тем более кипящей, а потом нести всё это до духовки с большой вероятность ошпариться. Смысл Вы поняли. Ни в коем случае так не делайте!
Один терин мы ели в тёплом виде, а второй я полностью охладила, разрезала на порционные куски, сложила в герметичные пакеты для пищевых продуктов и заморозила, чтобы потом, когда не хочется готовить или же на это нет времени, просто достать готовый, разогреть на маленьком огне на сковородке под крышкой, чтобы не пересушить и наслаждаться вкусом.
Фотографии готового блюда я делала вечером при искусственном освещении, и цвет готовой запеканки получился, к сожалению, жёлтым : ( А на самом деле она розовато- коралловая, прошу поверить мне на слово. Вкус очень нежный, с доминирующей ноткой морских гребешков. Обычно я готовлю сразу три терина, потому что это довольно трудоёмкий процесс. Но ведь вкусно как! А потом два разрезаю на порции и замораживаю. И ёмкость, в которую наливается вода, я специально искала большую, чтобы в неё уместились сразу три формы для кекса. Если решитесь приготовить, то ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!