Гратен это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. По сути, это та же запеканка. Предлагаю вам вкусный, ароматный гратен из рыбы со шпинатом и маслинами. Для этого блюда подойдёт любая не костлявая рыба: белая или красная. У меня навага подлёдного лова.
Ингредиенты для «Рыбный гратен со шпинатом и маслинами»:
- Маслины (без косточек от «Фрау Марта») — 10 шт
- Рыба (любая не костлявая, у меня навага) — 400 г
- Масло растительное (2 для жарки и 1 для смазки формы) — 3 ст. л.
- Шпинат (свежий или мороженный) — 200 г
- Сметана — 100 г
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Сыр твердый — 50 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1314.8 ккал |
белки 93.5 г |
жиры 86.6 г |
углеводы 25.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Рыбный гратен со шпинатом и маслинами»:
Рыбу чистим, по желанию можно разделать на филе. Режем на небольшие куски. Форму смазываем маслом, кладём рыбу. Сбрызгиваем соком лимона, натираем солью и смесью перцев.
Лук чистим, режем кубиками.
Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле, кладём шпинат, у меня мороженный. Перемешиваем. Тушим на среднем огне 3 минуты.
Кладём сметану, соль, перемешиваем.
Заливаем рыбу шпинатно-сметанной массой.
Берём маслины без косточек, у меня «Фрау Марта», режем пополам.
Кладём маслины сверху шпинатной заливки.
Посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
Подаём гратен горячим. Приятного аппетита!
А у нас в последний день зимы выпал снег.
