totrecept.com

Для приготовления можно брать любой рыбный фарш, у меня из краснопёрки, перекрученной заранее с луком. Если у вас готовый фарш, то добавьте лук, измельчённый блендером.
К фаршу кладём соль, смесь перцев, яйцо, панировочные сухари, сухую петрушку. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

Занимаемся начинкой. Овощи моем чистим, мелко режем лук, морковь, чеснок. Морковь можете натереть.

Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Даём им немного остыть.

Берём фольгу, складываем лист в два раза. Смазываем маслом. Распределяем фарш слоем около 1,5 см по фольге в виде прямоугольника.

Кладём на рыбный фарш начинку, отступая от краёв, чтобы она не вылезла.

Посыпаем начинку сверху тёртым сыром.

Сворачиваем фарш с начинкой в рулет, помогая фольгой.

Заворачиваем рулет в фольгу. Кладём на противень или в удобную форму.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 1 час.

Для заливки смешиваем яйцо, горчицу с зёрнами и кетчуп. У меня горчица «Французская» HAAS. Хорошо перемешиваем, взбиваем вилкой. Хочу отметить, что целое яйцо — это много, достаточно половины.

Через 30 минут с момента выпечки, достаём рулет, убираем сверху фольгу, смазываем кисточкой заливкой и опять убираем в духовку, желательно, наверх или под гриль. Доводим ещё 30 минут до готовности.

Подаём рулет, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Перед подачей нарезаем на кусочки.
Приятного аппетит!!!