Люблю универсальные блюда на праздничном столе, тем более, Новогоднем. Такой рыбный рулет можно подать, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Он очень нежный, ароматный, вкусный, красиво смотрится при подаче. И к тому же, не отягощён лишними калориями. А ещё… это 1300-ый мой рецепт на любимом сайте.
Ингредиенты для «Рыбный рулет с морковью и сыром»:
Начинка
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
Фарш
- Масло растительное (для смазки фольги) — 1/2 ст. л.
- Фарш рыбный — 600 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (или измельчённый сухой хлеб) — 2 ст. л.
- Петрушка (сухая) — 1 ст. л.
Заливка
- Горчица (с зёрнами HAAS) — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2602.1 ккал |
белки 261 г |
жиры 131.1 г |
углеводы 98.9 г |
| Порции | |||
| ккал 433.7 ккал |
белки 43.5 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 16.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.8 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Рыбный рулет с морковью и сыром»:
Для приготовления можно брать любой рыбный фарш, у меня из краснопёрки, перекрученной заранее с луком. Если у вас готовый фарш, то добавьте лук, измельчённый блендером.
К фаршу кладём соль, смесь перцев, яйцо, панировочные сухари, сухую петрушку. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону.
Занимаемся начинкой. Овощи моем чистим, мелко режем лук, морковь, чеснок. Морковь можете натереть.
Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Даём им немного остыть.
Берём фольгу, складываем лист в два раза. Смазываем маслом. Распределяем фарш слоем около 1,5 см по фольге в виде прямоугольника.
Кладём на рыбный фарш начинку, отступая от краёв, чтобы она не вылезла.
Посыпаем начинку сверху тёртым сыром.
Сворачиваем фарш с начинкой в рулет, помогая фольгой.
Заворачиваем рулет в фольгу. Кладём на противень или в удобную форму.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 1 час.
Для заливки смешиваем яйцо, горчицу с зёрнами и кетчуп. У меня горчица «Французская» HAAS. Хорошо перемешиваем, взбиваем вилкой. Хочу отметить, что целое яйцо — это много, достаточно половины.
Через 30 минут с момента выпечки, достаём рулет, убираем сверху фольгу, смазываем кисточкой заливкой и опять убираем в духовку, желательно, наверх или под гриль. Доводим ещё 30 минут до готовности.
Подаём рулет, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Перед подачей нарезаем на кусочки.
Приятного аппетит!!!
