Это не аутентичный рецепт, а скорее «по мотивам». Салат получается не особо фотогеничный, но ароматный, сытный и очень вкусный!
Ингредиенты для «Салат «Грузинский»»:
Салат
- Фасоль (белая или красная – на ваш выбор) — 1 бан.
- Фасоль стручковая — 150 г
- Перец болгарский (красный и желтый) — 100 г
- Кинза — 1/2 пуч.
Заправка
- Чеснок (крупный) — 1 зуб.
- Соль — по вкусу
- Орехи грецкие (очищенные) — 30 г
- Соус (сацебели) — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Масло грецкого ореха — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2103.1 ккал |
белки 104.6 г |
жиры 76.3 г |
углеводы 249.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.4 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Салат «Грузинский»»:
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде до той степени готовности, какая вам нравится, затем охладить.
Консервированную фасоль откинуть на сито, промыть и дать стечь воде.
Можно, конечно же, отварить фасоль самостоятельно, это уже кому как хочется.
Выложить фасоль в миску.
Добавить сладкий перец, нарезанный на небольшие квадратики.
Лучше всего использовать красный и желтый, так получается красивее, но можно взять только красный.
Добавить стручковую фасоль.
Приготовить заправку.
В ступку выложить соль (лучше крупную), хмели-сунели, тертый чеснок. Добавить грецкие орехи и хорошо растереть пестиком.
Затем добавить сацебели и масло грецкого ореха, тщательно перемешать.
Получившую довольно густую кашицу добавить к салату.
Добавить рубленую кинзу и тщательно, но аккуратно перемешать.
Накрыть салат крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше дольше (я обычно даю ему настояться несколько часов).
Приятного аппетита!
P.S. Я готовлю этот салат на глаз, но для сайта специально все взвесила. Я не настаиваю именно на таком соотношении ингредиентов, вы можете положить больше фасоли или перца, вместо масла грецкого ореха взять рафинированное подсолнечное или вообще развести заправку водой, вместо кинзы взять петрушку. Большая часть салатов, которыми я делюсь, вариативна. Главное – это идея, готовьте так, чтобы вам было вкусно 