totrecept.com

Для салата нам понадобятся овощи, которые вы видите на фото и пучок любой зелени — на ваш вкус.

Сначала подготовим баклажаны. Нарежем их тонкими кольцами или полукольцами, как вам нравится. Подсолим, перемешаем и оставим на 20 минут.

Помидоры очистим от кожуры и измельчим любым удобным вам способом.

Измельченные помидоры проварим минут пять.

Болгарский перец нарежем колечками.

Баклажаны промоем холодной водой, отожмем, обсушим и обжарим на растительном масле с двух сторон до готовности.

Начинаем собирать салат, лучше взять блюдо с высокими бортиками. Первым слоем кладем баклажаны, сверху болгарский перец и немного зелени. Все слегка присолить и совсем немного присыпать молотым черным перцем.

Сверху заливаем томатным соком. Затем снова выкладываем слои в том же порядке: баклажаны – болгарский перец – зелень, соль, черный перец – томатный сок. Так собираем салат, пока не закончатся овощи. Сверху заливаем оставшимся томатным соком. Салат должен настояться в холодильнике не менее трех часов. За это время баклажаны пропитаются соком и получится сочная острая закуска.