Сочный слоистый салат, с интересным пикантным вкусом, который особенно понравится мужчинам. Салат подается как острая закуска. Рецепт взят из печатного издания «Кухня народов Кавказа».
Ингредиенты для «Салат из баклажанов и помидоров»:
- Баклажан — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор — 4 шт
- Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик…) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 767.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 51.8 г |
углеводы 363.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Салат из баклажанов и помидоров»:
Для салата нам понадобятся овощи, которые вы видите на фото и пучок любой зелени — на ваш вкус.
Сначала подготовим баклажаны. Нарежем их тонкими кольцами или полукольцами, как вам нравится. Подсолим, перемешаем и оставим на 20 минут.
Помидоры очистим от кожуры и измельчим любым удобным вам способом.
Измельченные помидоры проварим минут пять.
Болгарский перец нарежем колечками.
Баклажаны промоем холодной водой, отожмем, обсушим и обжарим на растительном масле с двух сторон до готовности.
Начинаем собирать салат, лучше взять блюдо с высокими бортиками. Первым слоем кладем баклажаны, сверху болгарский перец и немного зелени. Все слегка присолить и совсем немного присыпать молотым черным перцем.
Сверху заливаем томатным соком. Затем снова выкладываем слои в том же порядке: баклажаны – болгарский перец – зелень, соль, черный перец – томатный сок. Так собираем салат, пока не закончатся овощи. Сверху заливаем оставшимся томатным соком. Салат должен настояться в холодильнике не менее трех часов. За это время баклажаны пропитаются соком и получится сочная острая закуска.
