totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Постный овощной салат из квашеной капусты со свежей морковью и отварной свёклой — отличный вариант овощной закуски в холодное время года. Благодаря простому составу салат получается бюджетным, а прекрасное сочетание продуктов делает его лёгким и сочным, с интересным кисло-сладким вкусом. Отличный вариант овощного гарнира, лёгкого позднего ужина или перекуса для следящих за фигурой.

Ингредиенты

(на 1 порцию) Капуста квашеная — 250 г Свёкла — 170 г Морковь — 170 г Лук репчатый — 50 г Петрушка свежая — 15 г Масло растительное — 1-2 ст. ложки (по вкусу) Соль — по вкусу

Способ приготовления

Салат из квашеной капусты со свёклой и морковью

Подготовьте продукты по списку.

Залейте свёклу холодной водой, доведите до кипения и отварите до готовности 50-70 минут (в зависимости от размера свёклы). Затем поместите свёклу в холодную воду и полностью охладите. В качестве альтернативы можно заранее запечь свёклу в духовке при температуре 180 градусов 40-60 минут, обернув фольгой.

Очистите овощи.
Мелко нарежьте репчатый лук. Натрите на крупной тёрке свёклу и морковь.
Измельчите зелень петрушки.

Присыпьте морковь щепоткой соли и слегка помните руками, чтобы она стала более сочной и мягкой.

Процедите или слегка отожмите квашеную капусту от рассола и поместите в салатник. Добавьте морковь, репчатый лук, свёклу и петрушку. Сохраните 1-2 щепотки зелени для украшения салата.

Перемешайте салат и заправьте растительным маслом. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.

Выложите салат горкой на тарелку. Украсьте оставшейся зеленью и подавайте к столу.

Салат из квашеной капусты со свёклой и морковью готов. Приятного аппетита!