Руккола ( горчичная трава, гусеничник ) очень полезна, известна она ещё со времён Юлия Цезаря. В этом году я успешно выращиваю рукколу круглое лето, зелень растёт до сих пор. Предлагаю приготовить салат, добавив к рукколе яйца, сыр и помидоры. Вкусно, рекомендую.
Ингредиенты для «Салат из рукколы, яиц и сыра»:
- Руккола — 150 г
- Яйцо перепелиное — 4 шт
- Помидоры черри — 2 горст.
- Лук красный — по вкусу
- Сыр твердый — 30 г
- Перец белый (молотый) — по вкусу
- Соль (морская) — по вкусу
- Масло оливковое — по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 200.7 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 10.7 г |
| Порции | |||
| ккал 100.4 ккал |
белки 9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Салат из рукколы, яиц и сыра»:
Рукколу залить холодной водой, добавить 1 ст. л. соли, оставить на 5-7 минут, затем промыть в проточной воде и обсушить.
Черри вымыть, перепелиные яйца сварить, лук почистить.
У рукколы взять сочные листочки, удалив веточки и порченные листики. Порвать зелень руками, добавить перья лука, влить оливковое масло, перемешать.
Черри раздавить вилкой.
К зелени добавить черри, соломку сыра.
Яйца почистить, добавить половинки яиц.
Заправить салат маслом, белым перцем, посолить.
из интернета :
В рукколе содержится кладезь витаминов и полезных минералов: бета-каротин (витамин А), витамины группы В, витамин Е, С и К (например, 100 грамм травы покрывают суточную норму витамина К). Также есть цинк, селен, марганец, железо, фосфор и натрий. Руккола нормализует работу желудочно-кишечного тракта, борется с вредными микробами и вирусами. Повышает иммунитет. Витамины укрепляют стенки кровеносных сосудов, борются с отложением солей и появлением холестерина. Приправа влияет на уровень гемоглобина в крови (повышают), благотворно влияет «на нервы». Помогает быстро успокоиться и сосредоточиться. Еще руккола используется как мочегонное и тонизирующее средство.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
