totrecept.com

К этому салату надо подготовить «главного героя» заранее.
Нужны самые мелкие перчики. Этот — мини, а можно круглый мелкий.
Такие фаршированные перчики есть в продаже и готовые, но я готовила их сама, сейчас расскажу, как это происходило.
Перец помыть и очистить от семян.
Приготовить маринад.

Растительное масло — 60 г
Уксус 6% — 150 мл
Сахар — 1 ст. л. с горкой
Соль — 1 ч. л. без горки
Гвоздика — 3 шт.
Перец горошек — 7 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Из этих ингредиентов сварить маринад.

Перец варить в маринаде 10 минут.
Вынуть, укладывать в лоток или банку, пересыпая пластинами чеснока. Залить маринадом, в котором варился перец. Закрыть крышкой. Убрать в холодильник.

Через два дня приготовить продукты для начинки.
Зелень можно взять по своему вкусу.
Хорошо «звучат» базилик зелёный или кинза.
Брынзу желательно слабосоленую и наиболее плотную. Масса станет мягкой за счет феты.

Брынзу обсушить от рассола салфеткой.
Продукты для начинки закладываем в чашу блендера или кухонного комбайна Galaxy GL2300 — настоящий помощник на кухне.

В две секунды он измельчил продукты в такую однородную пасту.

Которой надо нафаршировать уже готовый перчик.
Плотно закладывать начинку, без пустот.
Перец вновь сложить в лоток или в банку. Залить оливковым или другим растительным маслом. Закрыть, убрать в холодильник.
В таком состояние он может храниться 7-10 дней.

В нужное время приготовим все продукты для салата.
Мясо нарезать произвольными кусочками (у меня свинина гриль, подойдут курица или индейка копченые)
Оливки разрезать на половинки.
Черри очень мелкие можно оставить целыми или разрезать на две части. Если вам не нравится вкус черри, можете обычные помидоры разрезать на кубики.
Мелкий красный лук нарезать кольцами.
Фаршированный перец разрезать на 3-4 колечка. Те, что крупнее пойдут в нижний слой, а мелкие оставить для верха. Перчик очень нежный — резать острым тонким ножом будет удобнее.

На дно тарелки для подачи выложить:
Листья салата рваными кусочками. (немного оставить для второго слоя),
на листья выложить
Мясо,
Затем лук колечками
Помидоры и оливки
Более крупные кусочки перца с сыром.

Сверху выложить оставленные кусочки салата

и колечки перца, лука.
Полить маслом, в котором настаивался перец с сыром.

В довершение оформить листиками мелиссы или мяты.
Посыпать душистыми специями, подойдут кавказские или прованские.
Соль я не добавляла, так как хватило в использованных продуктах. Вы ориентируйтесь по своему вкусу.
Чуть настоится и можно подавать.