рецепт с фото пошаговый
Курица и ананасы — продукты, которые прекрасно сочетаются в различных блюдах, в том числе и в салатах. Этот салат из курицы с ананасами и кукурузой готовится из отварного куриного мяса. Сметана удачно дополняет куриный салат с ананасом, карри придаёт ему особый аромат.
Ингредиенты
(на 3 порции)
Куриное филе (грудка) — 300 г
Ананасы консервированные — 0,5 банки объёмом 580 мл
Кукуруза консервированная — 100 г
Сметана — 50 мл (по вкусу)
Корень петрушки — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец чёрный (горошек) — 10 шт.
Карри молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Соль — по вкусу
Зелень свежая (у меня петрушка) — 1 веточка (по вкусу)
Способ приготовления
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
С консервированных ананасов (у меня нарезанные мелкими кусочками) сливаем сироп — можно использовать его по своему усмотрению, например, для пропитки тортов или в процессе приготовления смешать его в небольшом количестве (примерно 30 мл) с отварным куриным мясом, чтобы салат был сочнее.
С консервированной кукурузы сливаем жидкость.
Корень петрушки очищаем.
Курицу в кастрюле заливаем холодной водой, солим из расчета 1 ч. ложка соли на 1 л воды. Добавляем корень петрушки, чёрный перец (горошек) и лавровый лист. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену.
Варим курицу с пряностями на минимальном огне до готовности. Куриное филе я варила 20 минут после закипания. Если у вас другие части курицы, варите примерно минут 30.
Охлаждаем курицу в бульоне.
Куриное мясо отделяем от костей (если это необходимо) и мелко нарезаем.
В салатнике соединяем нарезанное мясо, мелко нарезанные ананасы и консервированную кукурузу.
Немного ананасов и кукурузы оставляем для украшения салата.
(Консервированную кукурузу можно вовсе не добавлять в салат, а использовать в небольшом количестве для украшения.)
Салат заправляем сметаной и добавляем карри.
Солим по вкусу (я добавила 0,25 ч. ложки соли) и перемешиваем.
При подаче посыпаем салат «Курица с ананасами» консервированной кукурузой, украшаем кусочками ананаса и зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика.
Приятного аппетита!