totrecept.com

Лук мелко порезать. Из 1/2 части апельсина выжать сок. Влить 2 ст. л. сока в лук, добавить сок лимона, слегка посолить, перемешать и убрать на время мариноваться.

Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Бульон слить, курицу остудить. Порезать на не большие кусочки.

Приготовим соус: грецкие орехи измельчить в блендере.

Снять с чаши комбайна крышку, положить в неё майонез, творожный сыр и вылить оставшийся сок апельсина. Взбить на 1-ой скорости.
Сыр я брала с зеленью, но это не принципиально. Но он обязательно должен быть мягкий.

Получился вот такой удивительно вкусный экзотический соус.

Яйца отварить, очистить и натереть на крупной тёрке или пропустить через тёрку комбайна, как это сделала я.

Формовочное кольцо положить на центр плоского блюда. Первым слоем выложить куриную грудку.

Промазать соусом. Сверху выложить маринованный лук. Так же смазать соусом.

Далее выложить яйца.

Хорошо промазать соусом. По желанию и вкусу слои можете чуть-чуть
подсолить.
Накрыть салат плёнкой или блюдцем и поставить в холодильник для пропитки. В идеале — лучше на ночь.

Перед подачей на стол, аккуратно снимите формовочное кольцо. Оставшуюся половину апельсина почистить от кожуры и белых плёнок, порезать на ломтики. Из двух яиц сделать мышек-шалунишек, которые хотят утащить ломтик сыра. Ушки и хвостики из варёной колбасы или сардельки, а глазки из чёрного перца горошком.
Сверху на салат выложить кусочки апельсина, «посадить» мышек. Украсить ломтиком сыра, в котором сделать крупные дырочки носиком от воронки.

Вот и готов наш праздничный салат! Украшенный символом 2020 года — мышками!
Салат получился необычайно вкусным, с незабываемыми нотками грецких орехов и апельсина!