Рецепт этого салата я взяла у Рейчел Родди из ее кулинарной книги «Моя кухня в Риме».
Очень вкусный, пикантный и в тоже время легкий салат.
Ингредиенты для «Салат «Палермо»»:
-
(средних)
—
4 шт
-
—
1 шт
-
—
2 шт
-
—
8 шт
-
(красный винный)
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
(средних)
—
4 шт
-
—
по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Рецепт «Салат «Палермо»»:
Перцы лучше брать красные или желтые, но мне нравится горчинка зеленых, поэтому я делаю и с такими.
Перец обуглить или на конфорке с газом или под грилем в духовке. Я обугливаю газовой горелкой.
Сложить в мешок на 10 мин. так луше счистить потом кожицу.
Очищенный перец нарезать на кусочки и замариновать минут на 10 в смеси винного уксуса и масла, солим и перчим по вкусу.
Лук тонко нарезать и также замариновать в уксусе и щепоткой сахара и соли.
Отварить картофель в кожуре, дать остыть и очистить.
Нарезать на шайбы.
Смешать замаринованые овощи, картофель и нарезаные помидоры.
Добавить листья базилика и если еще понадобится соли, перца и масла.
Дать постоять минут 10-15.
Приятного аппетита!!!