Пушистый потому, что салат приготовлен по мотивам салата «Пушистый». Кто не знает о таком салате, немного скажу о нём. Этот салат готовится слоями и промазывается каждый слой майонезом. В составе салата кальмары, отварные картофель, яйца и берётся сырок типа «Дружба». К своему салату я добавлю ещё отварную морковь и приготовлю домашний майонез без яиц на сливках и масле подсолнечном, добавлю немного соли, сахара и чуточку лимонной кислоты. Получится вполне диетический майонез, а следовательно салат тоже будет диетическим. Подойдёт на праздничный стол для тех, кто придерживается здорового питания, а так же детям.
Ингредиенты для «Салат «Пушистый снеговик»»:
Для майонеза
- Сливки (10 %) — 50 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (на кончике ножа, по вкусу) — 1 щепот.
Для салата
- Кальмар (у меня крупный кальмар) — 300 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сырок плавленый (типа «Дружба») — 1 шт
Дополнительно
- Маслины — 3 шт
- Морковь (кусочек свежей моркови для носа снеговика)
- Масло подсолнечное (обмазать кольцо внутри) — 0.5 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2305.6 ккал |
белки 94 г |
жиры 169.8 г |
углеводы 87.9 г |
Порции | |||
ккал 576.4 ккал |
белки 23.5 г |
жиры 42.5 г |
углеводы 22 г |
100 г блюда | |||
ккал 198.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Салат «Пушистый снеговик»»:
Картофель, морковь ставим варить в «мундире», яйца — вкрутую. Сырок плавленный нужно поместить в морозилку, чтобы он немного подмёрз, он так лучше натрётся на тёрке. Кальмар у меня был очень крупный неочищенный. Помыла, всё удалила, сняла кожицу и отварила в подсоленной воде 3 минуты, затем слила воду и обдала холодной водой, немного дочистила, где не смогла сразу снять кожицу. Промокнула бумажным полотенцем. Лук репчатый нужно порезать мелко и залить кипятком, подержать его с минуту в кипятке и откинуть на ситечко, чтобы слилась жидкость с него. Кальмары нарезаем мелко. Сделала майонез. В посуду от погружного блендера налила сливки, работая погружным блендером, влила тонкой струйкой масло подсолнечное, продолжая взбивать. Добавила сахар, соль и лимонную кислоту по вкусу. Майонез готов. Получилось его 150 мл. Мне будет достаточно для моего салата.
Для салата всё готово. Будем собирать. Я буду делать его в разъёмном кольце, т к мне нужен идеальный круг, чтобы изобразить голову снеговика. Форму смазала подсолнечным маслом, так салат не прилипнет к стенкам. Собираем слои:
1 слой — картофель порезанный мелким кубиком + майонез
2 слой — кальмары порезанные мелко + майонез
3 слой — лук репчатый после кипятка порезанный мелко + майонез
4 слой — отварная морковь порезанная мелким кубиком + майонез
5 слой — яйца вкрутую порезанные мелко _ майонез
6 слой — натираем сырок на мелкой тёрке из морозилки, его не нужно промазывать майонезом.
Сырок натёртый очень аккуратно выкладываем поверху салата. Его не нужно приминать, он после того, когда его натрёшь, получается таким «пушистым». Снимаем кольцо. Салат готов и нам его нужно дополнить деталями, чтобы получить рожицу снеговика. Салат получается высотой — 5 см и D — 16 см.
Из маслин изображаем глаза, бровки, рот и чёлку. Кусочек свежей моркови нужно обработать ножом так, чтобы она была похожа на настоящую морковь на снеговике. Высота её у меня — 3 см и основание D~0,5 см. Вот такой очаровательный снеговик.
С Наступающим Новым ГОДОМ, ВАС!!! ЗДОРОВЬЯ!!!