рецепт с фото пошаговый
Салат из маринованных кабачков с картофелем, яйцами и зеленым горошком
Особенность этого салата из кабачков с картофелем, зеленым горошком и яйцами заключается в необычной подготовке продуктов. Кабачки предварительно маринуются, а картофель обжаривается. Благодаря этим несложным манипуляциям вкус салата получается очень необычным.
Ингредиенты
(на 5 порций)
Картофель — 420 г
Кабачок — 280 г
Горошек зеленый консервированный — 250 г
Перец болгарский — 130 г
Яйца — 3 шт.
Лук репчатый — 100 г
Укроп свежий — 20 г
Майонез — 2-3 ст. ложки
Уксус 9% — 20 мл
Масло растительное для жарки картофеля — 2 ст. ложки
Сахар — 10 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Салат из маринованных кабачков с картофелем, яйцами и зеленым горошком
Подготавливаем все необходимые продукты.
Для этого салата лучше выбирать молодые кабачки без грубых семян.
С консервированного горошка слить жидкость.
Маринуем кабачки. Для этого очищаем их от кожицы, нарезаем маленькими кубиками, добавляем уксус, сахар и 1 ч. ложку соли.
Перемешиваем кабачки и оставляем минимум на 1 час. За это время кабачки нужно несколько раз перемешать.
После того как кабачки промаринуются, сливаем образовавшийся сок.
Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Картофель обжариваем в сковороде на растительном масле около 10 минут, до мягкости и румяной корочки. Готовому картофелю даём полностью остыть.
Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания воды), охлаждаем в холодной воде, очищаем и нарезаем кубиками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем таким же способом.
Укроп мелко шинкуем.
В миске соединяем кабачки, картофель, яйца, лук, болгарский перец, укроп и зеленый горошек. Добавляем майонез, черный молотый перец и соль.
Все компоненты перемешиваем.
Салат из маринованных кабачков с картофелем, яйцами и зелёным горошком готов.
Приятного аппетита!