totrecept.com

• Баклажан — 5 шт
• Помидор — 3 шт
• Яйцо куриное — 5 шт
• Лук красный — 1 шт
• Колбаса (сервелат) — 300 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Майонез — 200 г
• Горчица (французская) — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3915.9 ккал	белки 90.4 г	жиры 328.3 г	углеводы 889.7 г
Порции
ккал 652.7 ккал	белки 15.1 г	жиры 54.7 г	углеводы 148.3 г
100 г блюда
ккал 127.6 ккал	белки 2.9 г	жиры 10.7 г	углеводы 29 г

1. Баклажаны нарезать вдоль, толщиной 5-7 мм.
2. Баклажаны солим, даем 10 минут, чтобы они пустили сок и с помощью бумажного полотенца убираем жидкость с баклажан.
3. Баклажаны жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Маринуем лук: для этого лук нарезаем полукольцами, заливаем кипятком, добавляем уксус, сахар и оставляем на 20 минут.
5. Яйца варим в » крутую», натираем на крупной терке, сервелат нарезаем соломкой, помидоры нарезаем кубиками и отправляем в дуршлаг, чтобы избавится от лишней жидкости.
6. Для соуса : в майонез добавить горчицу и чеснок, перемешать.
7. Заправляем соусом яйца, помидоры и сервелат.
8. Собираем салат: для этого используем форму для выпечки кекса, смазываем форму водой, выстилаем пищевой пленкой.
9. Выкладываем баклажаны так, чтобы дно и борта были закрыты, внахлест друг на друга.
10. На баклажаны выкладываем : 1- й слой — яйцо, разравниваем, 2-й слой — маринованный лук, 3-й слой — колбаса, 4-й слой — помидоры, оставшимися баклажанами накрываем салат.
11. Салат накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.
12. Салат накрываем тарелкой и переворачиваем, убираем пленку, посыпаем салат рубленной петрушкой и грецкими орехами.