Мексиканский огурец (чайот) является диетическим овощем, который прекрасно может разнообразить меню. Он богат полиненасыщенными жирными кислотами, белками (содержащие незаменимые аминокислоты), клетчаткой, углеводами, витаминами, разнообразными минералами.