totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Салат с нутом, запечёнными овощами и маслинами

Интересный, необычный и очень питательный салат. Отварной нут, запечённые овощи и маслины — отличное сочетание. У вас наверняка возникнет желание готовить этот овощной салат снова и снова.

Ингредиенты

(на 3 порции)

Кабачок — 350 г

Лук репчатый — 100 г

Нут (сухой) — 100 г

Перец болгарский — 1 шт.

Маслины с косточками — 70 г

Укроп свежий — 5 г

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец белый молотый — на кончике ножа

Способ приготовления

Салат с нутом, запечёнными овощами и маслинами

Подготовьте продукты.

Нут выложите в миску, залейте чистой водой и оставьте на ночь в холодильнике.

Слейте воду с замоченного нута. Нут промойте, залейте чистой водой и варите после закипания 30 минут, удаляя пену. Нут должен стать полностью мягким.

Духовку разогрейте до 190 градусов.
Кабачок промойте, срежьте кончики. Нарежьте кабачок небольшими брусочками.
Перец промойте, удалите сердцевину и семена, мякоть нарежьте крупной соломкой.
Лук почистите и нарежьте крупными дольками.
Подготовленные овощи выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30-35 минут. Овощи должны стать мягкими и местами хорошо подрумянится до небольших подпалин. Посолите овощи. Остудите.

С готового нута слейте отвар. Остудите нут и выложите в салатник. Удалите косточки у маслин. Добавьте маслины к нуту. Если маслины без косточек, то достаточно разрезать каждую на 2-4 части.

Добавьте запеченные овощи к нуту и маслинам.

Заправьте салат с нутом, запечёнными овощами и маслинами растительным маслом, поперчите и перемешайте. Посыпьте салат мелко нарезанным укропом.

Салат можно подавать как сразу после приготовления, так и дать ему немного настояться.
Приятного аппетита!

источник: russianfood.com