Приятный салат, без майонеза, сытный, с освежающим вкусом. Мне он заменяет иногда ужин — сытно и легко. Знаю, что многие не любят куриную печень за ее привкус, но уверена, что если правильно отварить, вы измените свое отношение к ней! За идею благодарю Стеллу.
Ингредиенты для «Салат с печенью и пикантной заправкой»:
- Печень куриная (отварная.В пошаговых я написала, как я варила.) — 100 г
- Морковь — 50 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Огурец маринованный — 50 г
- Горошек зеленый (консервированный) — 80 г
- Лук репчатый — 50 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Сметана — 70 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Чеснок (маленький) — 1 зуб.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 635 ккал |
белки 36.4 г |
жиры 40.9 г |
углеводы 30.8 г |
| Порции | |||
| ккал 317.5 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 15.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 8 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Салат с печенью и пикантной заправкой»:
Как отварить печень для салата —
убираем с печени пленки очищаем от жира.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем 1 гвоздичку, 1 черешок сельдерея, пару кружков морковки и доводим до кипения.
Опускаем печень в кипящую воду, доводим до кипения и убираем огонь так, чтобы вода дрожала, не кипела, печень варим 10 минут.
Выключаем огонь и оставляем остывать.
Лук мелко порезать кубиком, морковь порезать соломкой, обжарить на 1 ст л растительного масла.
Охладить.
Соус — в сметану добавить соевый соус, перец, выдавить чеснок, перемешать и откорректировать на соль.
Понадобится или салатник на 500 мл или две креманки — сделала порционно.
Печень трем на крупной терке и раскладываем по креманкам.
Выкладываем часть соуса и равномерно распределяем по печени.
Следующий слой -морковь с луком. Выкладываем и разравниваем.
Следующий слой — яйцо натереть на крупной терке, выложить часть соуса, разровнять.
Следующий слой — нарезанные соломкой маринованные огурцы.
Выкладываем остатки соуса, ровняем.
И последний слой — зеленый горошек.
Ставим салат охладиться на час-два в холодильник.
