totrecept.com

Как отварить печень для салата —
убираем с печени пленки очищаем от жира.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем 1 гвоздичку, 1 черешок сельдерея, пару кружков морковки и доводим до кипения.
Опускаем печень в кипящую воду, доводим до кипения и убираем огонь так, чтобы вода дрожала, не кипела, печень варим 10 минут.
Выключаем огонь и оставляем остывать.

Лук мелко порезать кубиком, морковь порезать соломкой, обжарить на 1 ст л растительного масла.
Охладить.

Соус — в сметану добавить соевый соус, перец, выдавить чеснок, перемешать и откорректировать на соль.

Понадобится или салатник на 500 мл или две креманки — сделала порционно.
Печень трем на крупной терке и раскладываем по креманкам.
Выкладываем часть соуса и равномерно распределяем по печени.

Следующий слой -морковь с луком. Выкладываем и разравниваем.

Следующий слой — яйцо натереть на крупной терке, выложить часть соуса, разровнять.

Следующий слой — нарезанные соломкой маринованные огурцы.
Выкладываем остатки соуса, ровняем.

И последний слой — зеленый горошек.
Ставим салат охладиться на час-два в холодильник.