Домашнее сало, засоленное сухим способом в пакте или контейнере. С чесноком, перцем и ягодами можжевельника. Идеальная пара к тарелке горячего борща!
Ингредиенты для «Сало соленое сухим способом»:
-
—
1 кг
-
—
200 г
-
—
20 г
-
(горошек)
—
1 ч. л.
-
(или розовый горошек)
—
0,5 ч. л.
-
—
0,5 ч. л.
-
(головка крупная)
—
1 шт
Рецепт «Сало соленое сухим способом»:
Перец я беру черный и розовый горошком. Можно только черный, или черный плюс душистый.
Перцы и ягоды можжевельника измельчите в кофемолке или мльнице для специй
Смешайте их с солью и сахаром
Чеснок нарубите ножом
Сало нарежьте на удобные куски («на разок). Обваляйте в смеси соли, сахара и прецев, добавьте чеснок и хорошо помассируйте
Сложите всё в пакет или в контейнер, оставьте в комнате на ночь, затем уберите в холодильник на 3-5 дней.
Каждый кусочек оберните плёнкой и уберите в морозилку. Доставайте по мере необходимости. Хранится в морозилке до полугода.
При подаче остатки соли соскоблите ножом и нарежьте на тонкие ломтики.
Для сала с прослойками и грудинки этот рецепт не подходит. Такое сало лучше солить в рассоле.
Это сало будет отличным дополнением к тарелке горячего ароматного борща. навернёшь тарелочку борща с мороза вприкуску с салом и понимаешь, что жизнь прекрасна!
А вот и идеальная пара к салу:
Борщ домашний с квашеной капустой