totrecept.com

В первую очередь приготовим соус. Для этого подготовить все необходимые ингредиенты.

В небольшой сотейник налить растительное масло ТМ «Олейна» и хорошо прогреть.

Репчатый лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Обжарить лук в течении 5 -7 минут.

Затем к луку влить томат, пропущенный через мясорубку или измельченный в блендере. Перемешать, довести до кипения и проварить на медленном огне в течение 15-20 минут.

Болгарский перец, чеснок и острый перчик пропустить через мясорубку или измельчить в блендере и влить к томатному соусу. Перемешать и проварить в течение 10-15 минут.

Затем к соусу добавить соль, сахар и специи.

К соусу добавить измельченную зелень кинзы и базилика, все перемешать и проварить в течение 10 минут.

Ароматный и пикантный соус готов. Он настолько универсален, что подходит практически к любым блюдам : картофелю, макаронам и мясным. Он достаточно густой, поэтому будет отличной «намазкой» на хлеб к первым блюдам.

Теперь приступим ко второй, основной части. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

Из необходимых ингредиентов замесим тесто. Оно в меру мягкое и практически не липнет к рукам. С ним комфортно работать.
Тесто округлить, накрыть салфеткой и оставить на столе.

Пока тесто » отдыхает», приготовим начинку. К мясному фаршу добавить мелко нашинкованные репчатый лук и болгарский перец, измельченную зелень петрушки, соль, хмели — сунели и смесь молотых перцев.
Влить растительное масло и все хорошо перемешать.
Перепелиные яйца сварить.

Подготовить начинку для самсы. Для этого из фарша сформировать небольшие колобки, поместив во внутрь перепелиные яйца.

Тесто хорошо вымесить, оно будет еще эластичнее и разделить на равные 10 — 11 частей.
Каждую часть раскатать, положить в середину мясную начинку и свернуть в виде мешочка.

Подготовленную самсу смазать яйцом и поставить в разогретую до 180* духовку на 30 минут ( ориентируйтесь по своей духовке)

Вкусная, ароматная самса готова. А в сочетании с пикантным острым соусом, это еще вкуснее.