Как же мы можем обойтись осенью без капустных салатов? Да никак! Самый витаминный, яркий и насыщенный, пикантный, острый, а значит «жаркий». Да с приятной горечью калины, которую уже обдало морозцем. Калину можно не класть, а положить любую другую замороженную ягоду: клюкву, смородину красную или чёрную. Древний салат и я его делаю очень давно и на все праздничные застолья. Его съедают весь, сколько не сделай. Подходит для закуски и как дополнение с основному блюду. В общем, очень вкусный и сочный!
Капуста даст сок, его ещё много в ней. Нарезаем овощи. Я режу в этот салат так: лук репчатый полу-кольцами, чеснок мелко рублю, яблоки режу тонкими и небольшими пластинами, убрав серединку, перец болгарский режу пополам, а затем тонкой «стружкой». Выкладываем овощи к капусте. Морковь я натираю корейской тёркой длинной «лапшой». Если нет корейской тёрки, просто натрите её на средней тёрке. Просто в салате она красиво смотрится.
Салату можно дать настояться и он будет вкусней. Если нет терпения или неожиданные гости, то его можно есть и сразу, он тоже очень вкусный и сочный. Накладываем салат в салатник столько, сколько съедим. Остальное перекладываем в банку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Ах, какой будет салат на следующий день! Просто сказка! Салат в холодильнике в банке может простоять дней 5-4 и ничего ему не будет. Только яблоки будут мягкими. Ну это на случай, если вы его сделаете много и не съедите за день-два.