totrecept.com

Подготовить продукты.

В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи и 100 гр муки от общего количества.
Перемешать и влить в ведерко хлебопечки. Оставить на 15 минут с закрытой крышкой.

Через 15 минут добавить желток, сливочное масло и 170 гр муки. Включить хлебопечку программа Тесто (30 минут замеса плюс 1 час расстойки).
Осталось 30 гр муки — если после расстойки тесто будет немного липнуть, то добавьте остальную муку — я не добавляла.

Тесто готово. Выкладываем его на чуть подпыленный мукой стол.

Раскатываем тесто и вырезаем кружки — на каждую булочку нам понадобится 5 кружков теста. Обрезки опять раскатываем. У меня в итоге получилось 4 булочки.

Противень выложить бумагой для выпечки.
Берем кружок теста и складываем его пополам

Еще раз сложить пополам

И защипнуть кончики — получили лепесток.

Выкладываем его на противень.

Делаем остальные лепестки и выкладываем их формуя цветок.
В середину маленький кусочек теста, чутьвдавливая.
Так делаем все булочки.
В середину выкладываем джем.
Накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Смазываем булочки желтком и посыпаем сахаром.
духовка разогрета на 180.

Выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.
Остужаем на решетке и посыпаем сахарной пудрой