Глядя на эти булочки понимаешь, что весной зацветают даже они). Сдобные, в меру сладкие, с тонким послевкусием яблока и ароматом сдобы — пробуем? За идею благодарю Irina Meliukh.
Ингредиенты для «Сдобные булочки с яблочным джемом»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 25 г
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (свежих) — 15 г
- Соль (щепотка)
- Желток яичный (1 в тесто плюс1 на смазывание) — 2 шт
- Масло сливочное (мягкое комнатной температуры) — 45 г
- Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу
- Джем (брала яблочное уваренное пюре) — 4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1771.6 ккал |
белки 51.4 г |
жиры 62.8 г |
углеводы 299.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.6 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 46.1 г |
Рецепт «Сдобные булочки с яблочным джемом»:
Подготовить продукты.
В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи и 100 гр муки от общего количества.
Перемешать и влить в ведерко хлебопечки. Оставить на 15 минут с закрытой крышкой.
Через 15 минут добавить желток, сливочное масло и 170 гр муки. Включить хлебопечку программа Тесто (30 минут замеса плюс 1 час расстойки).
Осталось 30 гр муки — если после расстойки тесто будет немного липнуть, то добавьте остальную муку — я не добавляла.
Тесто готово. Выкладываем его на чуть подпыленный мукой стол.
Раскатываем тесто и вырезаем кружки — на каждую булочку нам понадобится 5 кружков теста. Обрезки опять раскатываем. У меня в итоге получилось 4 булочки.
Противень выложить бумагой для выпечки.
Берем кружок теста и складываем его пополам
Еще раз сложить пополам
И защипнуть кончики — получили лепесток.
Выкладываем его на противень.
Делаем остальные лепестки и выкладываем их формуя цветок.
В середину маленький кусочек теста, чутьвдавливая.
Так делаем все булочки.
В середину выкладываем джем.
Накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Смазываем булочки желтком и посыпаем сахаром.
духовка разогрета на 180.
Выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.
Остужаем на решетке и посыпаем сахарной пудрой
