Рецепт

Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке)

видео рецепт с фото пошаговый

Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке)

Фото к рецепту: Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке)

Сдобные духовые пирожки с абрикосами! Ароматные, пышные и очень вкусные. Эти пирожки с абрикосами обязательно у вас получатся.

Ингредиенты

(на 20 порций)

Для опары:

Молоко тёплое — 250 мл

Дрожжи сухие — 3 ч. ложки

Сахар — 1 ст. ложка

Мука пшеничная — 4 ст. ложки

*

Для теста:

Мука — 650-700 г

Масло сливочное — 100 г

или масло растительное без запаха — 100 мл

Яйца крупные — 2 шт.

Сахар — 4 ст. ложки

Соль — 1/3 ч. ложки

*

Для начинки:

Абрикосы — 10 шт.

Сахар — 100 г

*

Кроме того:

Масло растительное — 2 ст. ложки

Яйцо — 1 шт.

Видео рецептСдобные пирожки с абрикосами (в духовке)

Способ приготовления

Сдобные пирожки с абрикосами (в духовке)

Для теста я буду использовать сухие дрожжи. Обычно с такими дрожжами опару не ставят, но я с помощью опары проверяю, работают дрожжи или нет.
В тёплое молоко высыпаем дрожжи и сахар.

Добавляем просеянную муку.

Перемешиваем венчиком.
Сверху накрываем миску с опарой полотенцем, крышкой или пищевой плёнкой.
Оставляем опару на 30 минут.

Сверху на опаре должна появиться пенная шапочка. Это означает, что дрожжи начали «работать», и будущее тесто будет хорошо подниматься.

Добавляем в опару яйца.

Вливаем растопленное сливочное масло или растительное масло, всыпаем сахар и соль.

Перемешиваем венчиком до однородной массы.

Частями вмешиваем муку. У меня ушло 700 г. Если вы будете вымешивать тесто с помощью миксера или тестомеса, муки уйдёт меньше.

Хорошо вымешиваем тесто.

Накрываем миску с тестом крышкой или пакетом.

Оставляем тесто в тёплой комнате на 2-3 часа. Тесто поднимется в 2,5 раза.

Абрикосы разрезаем пополам, удаляем косточки. Нарезаем абрикосы дольками.

Поверхность стола смазываем растительным маслом (1 ст. ложка).
Поднявшееся тесто обминаем и разделяем на равные части по 60 г. У меня получилось 19 частей по 60 г и одна часть около 40 г.

Подкатываем каждую часть теста в шарик.

Делаем заготовку для пирожка. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой в кружок. На середину кружка теста насыпаем чайную ложку сахара и выкладываем 5 долек абрикоса.

Формируем пирожок, хорошо защипывая тесто. Острые края пирожка заворачиваем, чтобы получился ровный овальный пирожок.

Противень смазываем растительным маслом (1 ст. ложка).
На подготовленный противень выкладываем пирожки швом вниз и накрываем сверху полиэтиленовым пакетом. Оставляем пирожки подходить на 40 минут.

Сверху смазываем пирожки взбитым яйцом. Оставляем на 10-15 минут. Яйцо должно немного подсохнуть, тогда при запекании верх пирожка приобретёт более насыщенный цвет.

Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим туда противень и выпекаем пирожки с абрикосами 15-20 минут. Я выпекала 20 минут в режиме «верх-низ».

Готовые сдобные пирожки с абрикосами накрываем полотенцем на 30-40 минут.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля