Нам такие рогалики очень нравятся. Сдобное дрожжевое тесто получается нежное и воздушное. А с начинкой из вареной сгущёнки и шоколада рогалики получаются невероятно вкусными.
Ингредиенты для «Сдобные рогалики с вареной сгущенкой и шоколадом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Дрожжи — 8 г
- Масло растительное (Для раскатки) — 30 — 40 мл
Для начинки
- Молоко сгущенное (Сгущёнка варёная) — 180 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 35 г
Для украшения
- Сахарная пудра — 10 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3964.7 ккал |
белки 93.4 г |
жиры 110.7 г |
углеводы 660.1 г |
| Порции | |||
| ккал 495.6 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 82.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Сдобные рогалики с вареной сгущенкой и шоколадом»:
Дрожжи, соль, сахар запариваем в тёплом молоке и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи заиграли.
После того, как дрожжи заиграли добавляем к ним просеянную муку, растопленное сливочное масло, тёплое, не горячее и одно яйцо.
Вымешиваем тесто примерно минут десять. Затем кладём его в миску, накрываем и оставляем подходить, чтобы увеличилось в два раза.
После того, как тесто подошло, обминаем его и ставим ещё раз подойти.
Тесто подошло второй раз, смазываем поверхность на которой будем делать рогалики и руки растительным маслом. Тесто делим на две части. Одну откладываем в сторону, а вторую раскатываем в круг. Делим его на четыре части.
Получились треугольники. Где большая часть кладём варёную сгущенку и кусочек шоколада.
Сворачиваем в рогалик. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.
Оставшееся тесто делим на равные четыре части. Каждую часть раскатываем в лепёшку. Кладём вареную сгущенку и кусочек шоколадки. Закрываем и защипываем. С другой стороны теста делаем надрезы, не дорезая до краёв где-то по сантиметру, так как показано на фотографии.
Прорезанной стороной накрываем часть с начинкой и края подворачиваем под низ. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.
Оставляем на минут 10 – 15, чтобы рогалики подошли. Затем смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 – 20 минут.
Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита и хорошего настроения!