totrecept.com

Заранее приготовить пустую коробку от сока, 1 л..
Приготовить продукты, овощи вымыть.

Филе нарезать на полоски, не шире 1 см..

Перцы разрезать с одной стороны, обрезать хвостик и крышку, развернуть, нарезать по периметру коробки. Баклажан нарезать слайсами по ширине коробки от сока.

Выкладывать в пакет индейку, перец, баклажан, повторить слои.
Каждый слой посолить и приправить специями.

Крышкой утрамбовать слегка.
Упаковать в плёнку и убрать в морозилку на 2-3 часа.

В пакете проткнуть заготовку 2 — 3 шампурами или деревянными шпажками, освободить от пакета.
P.S.: я использовала двойные шампура, что в последствии оказалось не очень удобно, ЛУЧШЕ ПРОТКНУТЬ 3 ШПАЖКАМИ и разрезать на три части.

Разрезать на две части, дать слегка оттаять.
Помидор вымыть, натереть на тёрке, смешать с растительным маслом и мелассой (1 ч. л. тростникового сахара или мёда).

Жарить на седых углях, смазывая помидорно-масляной смесью.

Переворачивать, смазывая каждый раз.

Жарить 35-45 минут, до готовности индейки в середине шашлыка.

Подать с овощами и зеленью по Вашему вкусу.
Слегка обуглилась кожица перцев и баклажана, но она легко удаляется, а под ней сочная печёная мякоть.