Майские праздники в 2020 году получились особенными из-за режима самоизоляции, многие люди лишились возможности пожарить шашлыки на природе. Поэтому я хочу поделиться с вами рецептом нежнейшего домашнего шашлыка, который можно приготовить в духовке и рецептом простого томатного соуса для мяса.
Ингредиенты для «Шашлык в духовке с томатным соусом»:
Шашлык
- Свинина (вырезка) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи (хмели-сунели) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Томатный соус
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Зелень (укроп, кинза) — 1/2 пуч.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2679.9 ккал |
белки 136.3 г |
жиры 225.1 г |
углеводы 34.1 г |
| Порции | |||
| ккал 893.3 ккал |
белки 45.4 г |
жиры 75 г |
углеводы 11.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.1 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Шашлык в духовке с томатным соусом»:
1. Мясо помыть и высушить бумажными полотенцами, порезать на небольшие куски, одинаковые по размеру. Положить в глубокую миску.
2. Из лука сделать пюре блендером, мясорубкой или натереть на мелкой тёрке, затем положить в марлю или кусок стерильного бинта и выдавить луковый сок в миску с мясом. Перемешать.
3. Добавить к мясу соль, перец, оливковое масло и приправу на ваш вкус, я добавляю хмели-сунели. Хорошо перемешать и дать постоять 40 минут, в холодильник убирать не нужно.
4. Нанизать мясо на шпажки и выложить на решетку.
5. На противень налить воду, уровнем 1 см, поставить его вниз духовки, между средним уровнем духовки и нижней стенкой.
6. Духовку нагреть до 220 градусов, жар включить только сверху, чтобы вода внизу сильно не кипела и не образовывался лишний паровой эффект.
7. После того как духовка нагрелась, поставить в нее решетку с мясом чуть выше среднего уровня. Запекать 30 минут, через 15 минут перевернуть.
ТОМАТНЫЙ СОУС
1. Помидор натереть на мелкой терке в пюре. Трите так, чтобы в соус попало как можно меньше помидорной шкурки.
2. Выдавить зубчик чеснока, нарезать зелень и добавить в соус. Я использую кинзу и укроп, вы можете использовать любую зелень на ваш вкус.
3. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и хорошо перемешать.
Подавайте шашлык с томатным соусом и наслаждайтесь. Приятного аппетита!