Невероятно вкусный чизкейк! Очень шоколадный! Прост в приготовлении, с которым справится даже начинающий кулинар. Готовила много разных чизкейков, но этот — лучший!
Ингредиенты для «Шоколадно-сливочный чизкейк без выпечки»:
- Печенье (Шоколадное песочное) — 230 г
- Масло сливочное — 70 г
- Сыр творожный (TM Hochland) — 600 г
- Сливки (30-35%) — 250 мл
- Сахарная пудра — 125 г
- Молоко сухое — 3 ст. л.
- Шоколад темный (75%) — 300 г
- Паста шоколадная — 180 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7039.2 ккал |
белки 148.9 г |
жиры 443.9 г |
углеводы 625.6 г |
| Порции | |||
| ккал 879.9 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 55.5 г |
углеводы 78.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 382.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Шоколадно-сливочный чизкейк без выпечки»:
Берем разъёмную форму для выпечки d=20-22 см.
Проложить дно и бока бумагой для выпечки.
⠀
Готовим основу для чизкейка:
Печенье измельчить в крошку в блендере, влить растопленное масло, перемешать до однородной массы.
⠀
Переложить на дно подготовленной формы, утрамбовать и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.
Сырная начинка:
Растопить 250 гр. шоколада в микроволновке или на водяной бане, добавить 80 гр. шоколадной пасты и отложить в сторону до остывания.
Сливки взбить миксером до образования пиков, отложить в сторону.
В чашу миксера положить сливочный сыр, всыпать сахарную пудру, сухое молоко. Взбиваем сначала на низкой скорости, потом добавляем шоколадную массу и увеличиваем скорость. Взбиваем до однородной массы.
Затем добавить в эту массу взбитые сливки, перемешать на низкой скорости.
Выложить начинку в форму, на охлажденную основу из печенья, убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
Для шоколадной глазури шоколадную пасту – 100 гр. растопить в микроволновке 30-40 сек, сразу залить поверх холодного застывшего чизкейка.
Оставшийся шоколад порубить ножом, посыпать сверху чизкейка.
Приятного чаепития!
