totrecept.com

• Шоколад темный (нужен горький, но его нет в списке) — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Сахар — 85 г
• Желток яичный — 3 шт
• Сливки (не менее 33%) — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2026.8 ккал	белки 35.6 г	жиры 165.7 г	углеводы 169.2 г
100 г блюда
ккал 230.3 ккал	белки 4 г	жиры 18.8 г	углеводы 19.2 г

Разломать шоколад на кусочки, выложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на умеренный огонь и помешивать, пока плитка не растворится. Остудить молоко.
Венчиком взбить сахар с желтками. Помешивая, влить молоко и поставить на слабый огонь. Довести до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятить смесь. Поставить кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудить. Взбить миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешать с молочной смесью. Выложить массу в широкую форму, накрыть крышкой или плёнкой и поместить в морозилку на 3–4 часа. Можно пару раз за это время его перемешать, но сам Джейми ничего по этому поводу не говорит.

Дерзайте! И приятного вам аппетита!