Шоколадная выпечка — это уже празднично, предлагаю испечь такие булочки и для Пасхальных гостинцев. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Шоколадные булочки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Молоко — 220 мл
- Сахар (3 ст.л. с горкой) — 60 г
- Какао-порошок (20 г.) — 2 ст. л.
- Масло топленое — 15 г
- Смалец — 15 г
- Корица — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, с горкой) — 1 ч. л.
- Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу
Дополнительно
- Кунжут — 4 ст. л.
- Кофе натуральный — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2683.3 ккал |
белки 77.9 г |
жиры 109.9 г |
углеводы 373.7 г |
| Порции | |||
| ккал 670.8 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 93.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.9 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Шоколадные булочки»:
Смешать муку, какао, корицу и дрожжи.
Смешать молоко, сахар, соль, добавить сухую смесь и замесить тесто.
Добавить смалец и топлёное масло.
Вымесить тесто до однородности, оно гладкое и эластичное.
Тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место для активации дрожжей, на 1 час.
Разделить тесто на куски по 90-100 г., подкатать в колобки, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.
Сформовать маленькие батончики.
Батончик смазать кофе или чаем, прокатать в кунжуте.
Из двух колобков сформовать веночки. Яйцо обернуть фольгой и вложить.
Заготовки выложить на коврик или пекарский лист, накрыть плёнкой, оставить на расстойку на 25-30 минут.
Духовку включить на разогрев.
Расстоявшиеся заготовки надрезать ножницами,
хвостики загнуть.
Смазать заготовки взбитым желтком.
Выпекать при 180 градусах, 20-25 минут, до «сухой лучинки».
Слегка остудить на решётке.
Разве не заслужат эти булочки место на Пасхальном чаепитии?!
Ну веночки то точно! 
Их я остудила, завернула в пергамент и убрала в холодильник, до Пасхи.
А вот такие булочки на разломе :
Невесомый, ароматный мякиш и божественный шоколадный вкус:
