totrecept.com

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (100 для карамели, 80 для теста) — 180 г
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Какао-порошок — 30 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко — 70 мл
• Мед — 1 ст. л.
• Вода — 25 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сливки (33% жирности) — 200 мл

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4329.7 ккал	белки 209.3 г	жиры 225.5 г	углеводы 366.2 г
Порции
ккал 721.6 ккал	белки 34.9 г	жиры 37.6 г	углеводы 61 г
100 г блюда
ккал 286.7 ккал	белки 13.9 г	жиры 14.9 г	углеводы 24.3 г

Шаг 1. Тесто.
В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао). В другой посуде взбить два яйца с сахаром до белой, пышной массы. Затем ввести мед и молоко, смешать еще раз до однородности и только потом ввести в сухую смесь, размешивая до тех пор, пока не останется комочков. Тесто накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.
Шаг 2. Карамель
В кастрюлю с толстым дном добавляем сахар и воду, не размешивая ставим на минимальный огонь и дожидаемся полного растворения сахара и изменение цвета на коричневый. Затем вводим сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем даем протомиться одну минуту, вводим сливки комнатной температуры и вновь перемешиваем до тех пор, пока карамель не станет однородной. Затем добавляем ванилин и соль, перемешиваем даем загустеть и снимаем с огня.
Шаг 3. Обжарка панкейков
Панкейки обжаривать только на сухой сковороде, при минимальном огне, выкладывая 2 ст. л теста. С одной стороны обжариваем до появления пузырьков, аккуратно переворачиваем лопаткой и еще одну минутку держим, а затем снимаем. Из этого количества теста получается ровно 6 панкейков.
Шаг 4. Сборка
Выкладываем панкейк, затем карамель и мелко нарезанный сникерс или любую другую шоколадную конфету с орехами. Повторяем процедуру со всеми панкейками, а верхний обильно поливаем соленой карамелью. ДАем настояться и украшаем по желанию посыпками.
Приятного аппетита!