Шоколадные панкейки на меду — очень редкий рецепт, получаются пышные, очень шоколадные панкейки с нежной текстурой, а в купе с соленой карамелью и шоколадным батончиком сникерс еще и отличным десертом. А самое главное, в украшении такого десерта могут поучаствовать и маленькие кулинары.
Ингредиенты для «Шоколадные панкейки на меду с соленой карамелью»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (100 для карамели, 80 для теста) — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Какао-порошок — 30 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко — 70 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Вода — 25 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сливки (33% жирности) — 200 мл
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4329.7 ккал |
белки 209.3 г |
жиры 225.5 г |
углеводы 366.2 г |
| Порции | |||
| ккал 721.6 ккал |
белки 34.9 г |
жиры 37.6 г |
углеводы 61 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.7 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Шоколадные панкейки на меду с соленой карамелью»:
Шаг 1. Тесто.
В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао). В другой посуде взбить два яйца с сахаром до белой, пышной массы. Затем ввести мед и молоко, смешать еще раз до однородности и только потом ввести в сухую смесь, размешивая до тех пор, пока не останется комочков. Тесто накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.
Шаг 2. Карамель
В кастрюлю с толстым дном добавляем сахар и воду, не размешивая ставим на минимальный огонь и дожидаемся полного растворения сахара и изменение цвета на коричневый. Затем вводим сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем даем протомиться одну минуту, вводим сливки комнатной температуры и вновь перемешиваем до тех пор, пока карамель не станет однородной. Затем добавляем ванилин и соль, перемешиваем даем загустеть и снимаем с огня.
Шаг 3. Обжарка панкейков
Панкейки обжаривать только на сухой сковороде, при минимальном огне, выкладывая 2 ст. л теста. С одной стороны обжариваем до появления пузырьков, аккуратно переворачиваем лопаткой и еще одну минутку держим, а затем снимаем. Из этого количества теста получается ровно 6 панкейков.
Шаг 4. Сборка
Выкладываем панкейк, затем карамель и мелко нарезанный сникерс или любую другую шоколадную конфету с орехами. Повторяем процедуру со всеми панкейками, а верхний обильно поливаем соленой карамелью. ДАем настояться и украшаем по желанию посыпками.
Приятного аппетита!
В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао). В другой посуде взбить два яйца с сахаром до белой, пышной массы. Затем ввести мед и молоко, смешать еще раз до однородности и только потом ввести в сухую смесь, размешивая до тех пор, пока не останется комочков. Тесто накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-25 минут.
Шаг 2. Карамель
В кастрюлю с толстым дном добавляем сахар и воду, не размешивая ставим на минимальный огонь и дожидаемся полного растворения сахара и изменение цвета на коричневый. Затем вводим сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем даем протомиться одну минуту, вводим сливки комнатной температуры и вновь перемешиваем до тех пор, пока карамель не станет однородной. Затем добавляем ванилин и соль, перемешиваем даем загустеть и снимаем с огня.
Шаг 3. Обжарка панкейков
Панкейки обжаривать только на сухой сковороде, при минимальном огне, выкладывая 2 ст. л теста. С одной стороны обжариваем до появления пузырьков, аккуратно переворачиваем лопаткой и еще одну минутку держим, а затем снимаем. Из этого количества теста получается ровно 6 панкейков.
Шаг 4. Сборка
Выкладываем панкейк, затем карамель и мелко нарезанный сникерс или любую другую шоколадную конфету с орехами. Повторяем процедуру со всеми панкейками, а верхний обильно поливаем соленой карамелью. ДАем настояться и украшаем по желанию посыпками.
Приятного аппетита!