Вот решила воспроизвести для детей перцовые пряники из сказки Турбьёрна Эгнера «Приключения в лесу Ёлки-на-горке». Кто читал эту книгу в детстве, тот меня поймет. А кто не читал — возможно заинтересуется пряниками, хотя они больше похожи на печенье. Но тут же все дело в том, чтобы было как в сказке…
Ингредиенты для «Сказочные перцовые пряники»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное (только желтки) — 4 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Перец черный — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3112.1 ккал |
белки 57.9 г |
жиры 110.3 г |
углеводы 473.4 г |
| Порции | |||
| ккал 311.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 11 г |
углеводы 47.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 54.4 г |
Рецепт «Сказочные перцовые пряники»:
Оригинальный рецепт выглядит так:
«Если пряники с перцем нам надо испечь,
Мы сначала растопим как следует печь,
И туда, где пожарче, — в середку —
Мы поставим тогда сковородку.
А когда сковородка нагреется,
Жиром смажем ее, разумеется.
А потом хорошенько смешать надо нам
Весь оставшийся жир и песку килограмм.
Пусть сахар и жир постоят, а пока
Мы добудем четыре яичных желтка
И вобьем их сильней, не жалея руки.
В полтора килограмма пшеничной муки.
И как только опара начнет убегать.
Нам следует перца щепоточку взять
И смешать все как следует снова.
Дело сделано — тесто готово!»
Адаптируем к нашему времени. Смешиваем сливочное масло, желтки и сахар. У меня на фото двойная порция ингридиентов (т. к. впереди каникулы и половину я заморожу впрок).
Добавляем просеянную муку, черный перец и разрыхлитель. Тут главное не перепутать количество перца и сахара, как это сделал в сказке Крысёнок, помощник Зайки-пекаря. И тогда у вас получатся сладчайшие, нежнейшие перцовые пряники, которые тают во рту и от которых глаза не лезут на лоб!
Тесто готово, оно не очень эластичное, поэтому раскатываем небольшими кусочками.
Выпекаем до румяного цвета. Одновремено с пряниками я поставила на дно духовки чашу с холодной водой, чтобы низ изделия не подгорел. Выпекались они примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
Посыпаем прянички сахарной пудрой ХААС, остатки которой мгновенно исчезли в неизвестном направлении, пока я устраивала пряникам фотосессию под ёлкой.
Сказочного Нового года и с наступающим Рождеством Христовым!
